Dr. Manuel E. Piza Nutrisalud

El exceso de peso es en si mismo una enfermedad, pero sobre todo, conduce a una serie de padecimientos nutricionales como la diabetes, la hipertensión, la arteriosclerosis y el cáncer, los cuales están literalmente acabando con la humanidad.

El exceso de peso es en si mismo una enfermedad, pero sobre todo, conduce a una serie de padecimientos nutricionales como la diabetes, la hipertensión, la arteriosclerosis y el cáncer, los cuales están literalmente acabando con la humanidad. Aunque no existen métodos milagrosos para perder peso ya (y algunos funcionan momentáneamente), definitivamente la reducción de peso es una meta que se puede alcanzar sin sacrificios ni esfuerzos extremos, pero más que nada es un objetivo que vale la pena perseguir! Un estilo de vida saludable solamente se consigue con una disciplina nutricional y de ejercicio que combata los efectos del sedentarismo y la mala alimentación. No te pusiste esas libras de más en un día, ni en seis semanas y posiblemente ni siquiera en un año. Es por eso que no debes esperar que el resultado definitivo se obtenga en un muy corto tiempo..

En NutriSalud  uno de nuestros objetivos es enseñarte un plan alimenticio y de vida saludable que te ayude a vivir y nutrirte bien por el resto de su vida. Talvez esto no se logre en unas pocas semanas, pero sí te sorprenderá el resultado logrado incluso en los primeros días de haber iniciado nuestro plan nutricional y de vida saludable

Las razones para reducir peso pueden ser muchas:

• mejorar tu apariencia
  
• superar problemas de movilidad
  
• aumentar tu autoestima
  
• disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos
  
• combatir o prevenir enfermedades crónicas como la diabetes o hipertensión
  
• evitar los riesgos de un ataque cardiaco
• y muchas más. 

Permítenos ser tu guía profesional en el camino hacia tu cuerpo deseado y hacia una salud nutricional envidiable.

Recuerda que comer bien no solo se relaciona con la pérdida de peso, sino con un estilo de vida saludable y la buena salud en general.

Hay otras personas que más bien necesitan ganar peso o mejorar su masa corporal magra por enfermedades que han consumido sus reservas orgánicas. Para ellas también hay buenas noticias ya que en NutriSalud le ayudaremos a superar esos problemas con servicios profesionales especializados en nutrición clínica (la nutrición dirigida a personas enfermas) y una gran gama de productos y sistemas

La recomendaciones para un estilo de vida saludable son:

• consumir una dieta variada,
• mantener un peso dentro del rango normal con un índice de masa corporal menor de 27,
• consumir al menos cinco porciones de frutas y vegetales frescos al día (5 al día)
• limitar el consumo de grasa sobre todo la saturada de origen animal (que se encuentra en forma imperceptible dentro de muchas carnes)
• no consumir grasas trans
• incluir en la dieta grasas del tipo omega tres (derivadas del aguacate, el aceite de pescado y otras fuentes)
• no comer más de 150 gramos de carne por día
• hacer ejercicio moderado pero constante (todos los días al menos 30 a 45 minutos)
• practicar la vida al aire libre y evitar el estrés
• evitar el consumo de alimentos conservados artificialmente
• hacerse un chequeo médico completo al menos una vez al año

Perder peso ya o al menos empezar inmediatamente, es posible pero el manejo de la obesidad o sobrepeso no debe hacerse empíricamente.

La humanidad ha pasado por muchas etapas en su desarrollo como especie y, definitivamente, el exceso de peso o la obesidad no formó parte de los problemas de la raza humana durante la mayor parte de esa evolución. Más bien las personas apenas alcanzaban a cubrir sus necesidades alimenticias básicas y lo corriente era la desnutrición. Por esa razón es que perder peso ya se ha vuelto una prioridad para muchísimas personas solamente en los últimos años del siglo 20 y primeros del 21 en que la obesidad y el peso excesivo han venido a ser uno de los principales problemas de salud convirtiéndose en una verdadera epidemia que afecta al menos a una quinta parte de la población mundial que actualmente supera los seis mil millones de personas.

Durante la mayor parte de la historia de la humanidad, los seres humanos fueron cazadores o recolectores y, defdinitivamente, no podían comer todos los días. Este hecho produjo, a través de un proceso de selección, el predominio en el genoma humano de genes ahorradores que favorecen el depósito de energía y permiten que estos individuos tuvieran (en la antigüedad) una mayor posibilidad de supervivencia. Estos genes ya no son necesarios porque hoy en día la comida abunda y es barata (mientras que un obrero europeo a principios del siglo XX necesitaba el 60% de su salario para comprar comida, hoy en día ese mismo obrero gasta menos del 15% de su ingreso familiar en alimentos). Lo que ha pasado es que no podemos desacernos de los genes ahorradores y, por lo tanto, nos trornamos cada vez más obesos.

Sin embargo el problema no es igual en todos los países y regiones del mundo, siendo su mayor frecuencia en los llamados países de estilo de vida occidental en donde se creó, a partir de los años cincuenta, la llamada “religión del bistec” según la cual el consumo de carnes cebadas o con un alto contenido de grasa, es sinónimo de riqueza y bienestar. Esta revolución anti natural trajo como consecuencia que los humanos dejaran de

Qué hay de los suplementos y de las pastillas? Hay muchos productos que se utilizan para ayudar en su plan nutricional y que, al igual que cualquier otro medicamento, deben ser prescritos por un profesional competente y controlados por éste durante su utilización. En ocasiones hay personas que se benefician de algunas pastillas o mezclas nutricionales para llevar a cabo su objetivo de adelgazar y cumplir con su plan nutricional pero esto deberá ser prescrito por el profesional en el momento adecuado y con los controles necesarios. Al igual que en cualquier otra situación de salud, no se auto-medique.

consumir los productos directos de la tierra y se convirtieran de omnívoros que somos naturalmente, en carnívoros y consumidores de frituras como las papas a la francesa de las que se consumen miles de toneladas al año y bebidas con gas, azúcar y fosfatos que actúan como estimulantes del apetito (eso es lo que buscan los que las venden).

Lo que ha ocurrido en la segunda mitad del siglo pasado es simplemente el resultado de decisiones económicas o políticas acerca de la alimentación y el almacenamiento de alimentos, que es uno de los determinantes económicos más importante. El problema es que los seres humanos simples hemos resultado ser la víctima de esas decisiones.

Resulta que para los primeros años de la post guerra (después de la segunda guerra mundial) se produjeron alimentos en Estados Unidos, Canadá, la Unión Soviética y otros países, en una forma totalmente sin precedentes y se llenaron literalmente las reservas al punto de que había granos suficientes para alimentar a la población mundial por muchos años y los gobiernos como en norteamericano, empezaron a pagarle a los agriucultores para que "NO PRODUJERAN" pero, además, desarrollaron una política por medio de la cual los granos ya no eran para aliementar a los seres humanos, lo que resultaba una saludable opción, sino para dar de comer a las vacas y novillos que llevaban al matadero con un 60% de grasa en el cuerpo (ver DIET FOR A SMALL PLANET). Estas decisiones político-económicas son causa de gran cantidad de los males. Hicieron que los seres humanos consideraran a los carbohidratos como los "MALOS DE LA PELÍCULA" y que pensaran que solo debían comer carnes "DE LO MEJOR" o sea cargadsas de grasa. Para colmo de males apareció un médico genial pero un poco distorsionado en sus opiniones, el doctor Atkins que respaldó esas decisiones con su famosa dieta de las grasas.

Entonces los saludables principios de la tierra como los cereales y legumbres ricos en alimento sano, se usaron para engordar a los animales que luego nos comeríamos. Algo similar a la bruja de Hansel y Grettel que los puso en una jaula para que engordaran, hacemos con los pollos, cerdos y novillos que los ponemos en situaciones de reposo para que no hagan mucho ejercicio y no pierdan peso a fin de consumirlos como carne al cabo de unos cuantos meses. El problema es que con esas políticas alimentarias, se crearon más problemas de los que se solucionaron y se creó la actual epidemia de obesidad que nos está, literalmente, matando.

El exceso de peso y la obesidad son enfermedades y no podemos hablar hoy en día de “obesos sanos”. Son enfermedades con devastadoras repercusiones en todos los sistemas orgánicos y de alta frecuencia. Podemos fácilmente decir que las enfermedades metabólicas como la diabetes, la hipertensión, la elevación del colesterol, la osteoporosis y otros padecimientos derivados de la mala alimentación, podrían explicar más de la mitad de las muertes en el mundo occidental causando enfermedades como infartos del corazón y del cerebro, arteriosclerosis de las piernas y los riñones, cirrosis causada por acúmulo de grasa en el hígado, diabetes, muchos tipos de cáncer, artritis y gota, entre otros problemas.

Definitivamente perder peso ya es una urgencia si usted padece de obesidad y una necesidad imperiosa si su peso es excesivo aun cuando no llegue a los niveles catalogados como obesidad. Todas las personas que tienen sobrepeso u obesidad quieren “perder peso ya” y a una velocidad tan rápida como sea posible. Esto, aunque puede hacerse con el uso de “dietas” de hambre o con modificaciones que “engañan” a nuestro organismo como las dietas altas en carne y grasas y bajas en carbohidratos y otras que lo hacen comer mucho menos de lo que necesita para mantenerse sano; no es recomendable ni saludable.

Usted no adquirió esos kilos de más de un día para otro ni siquiera de un mes para otro y, me atrevería a decir que le tomó varios años para aumentar el peso que ahora le molesta tanto. La obesidad es una enfermedad crónica que necesita, al igual que la diabetes o la hipertensión, tratamiento de por vida. Por esa razón no le hablamos ni le prescribimos una dieta sino que preferimos hablar de un PLAN NUTRICIONAL o un PLAN TERAPÉUTICO. Cuando ayudemos a usted a perder peso ya, lo haremos a un ritmo compatible con la conservación de su salud y utilizaremos, aunque no sea esta una buena noticia para personas sedentarias, una mezcla de actividad física y alimentación saludable. Usted no pasará hambre ni se lesionará su aparato digestivo o su sistema músculo esquelético.

Nuestro PLAN NUTRICIONAL se basará en principios científicamente demostrados y en estudios computarizados de última generación que nos permitirán saber cuanto debe usted comer en cada tiempo de comida y los menús se adaptarán a sus condiciones físicas, gustos preferencias. Usted no bajará de una sola vez aunque sí empezará a perder peso ya.

Qué hay de las dietas comerciales? Realmente no hay dietas buenas o malas y todas se basan en una reducción de la cantidad de alimentos que se consumen aún las dietas modificadas como la Atkins o la de South Beach. El problema está en que no se acompañan de un control profesional adecuado ni de una evaluación médico-nutricional inicial y a intervalos durante el proceso de pérdida de peso. Como le dijimos anteriormente, la obesidad es una enfermedad crónica y, al igual que cualquier otra, requiere de un profesional en nutrición que se haga cargo de dirigir su tratamiento o sea de controlar su estado metabólico antes y durante el tratamiento. Por eso es importante que usted cuente con la guía profesional adecuada para asegurarle el mayor éxito posible en su plan de adelgazamiento y recuperación de una salud nutricional y una figura saludable.

Qué hay de los suplementos y de las pastillas? Hay muchos productos que se utilizan para ayudar en su plan nutricional y que, al igual que cualquier otro medicamento, deben ser prescritos por un profesional competente y controlados por éste durante su utilización. En ocasiones hay personas que se benefician de algunas pastillas o mezclas nutricionales para llevar a cabo su objetivo de adelgazar y cumplir con su plan nutricional pero esto deberá ser prescrito por el profesional en el momento adecuado y con los controles necesarios. Al igual que en cualquier otra situación de salud, no se auto-medique.