Alimentacion y Cancer de Mama

Dr. Manuel E. Piza

Lo normal es que no tengamos cáncer y que estemos saludables. Sin embargo es frecuente que las células del cuerpo cometan errores al dividirse y se produzcan alteraciones en las células hijas que lleven al desarrollo de un tumor maligno. No podemos saber con qué frecuencia se producen cánceres en nuestra vida y es posible que esto ocurra hasta varias veces en un mismo mes. Lo que ocurre es que estamos preparados para combatirlos y nuestro sistema de defensa tiene la capacidad para destruir las células monstruosas o alteradas en el momento en que son detectadas y, si esto es así, ¿por qué entonces algunas veces tenemos cáncer?

Generalmente relacionamos el céncer con la herencia, con golpes o trumatismoso con, simplemente, la fatalidad pero no es frecuente que pensemos que el cáncer puede provenir de lo que comemos. Esto es tan cierto que el Instituto Norteamericano del Cancer ha considerado que al menos la tercera parte de los tumores malignos se relacionan con la alimentación y, el caso del cáncer mamario no es una excepción a esta regla. ¿Reconocemos los beneficios de una buena alimentación para prevenir el cáncer?. La respuesta es que generalmente ignoramos que para evitar el cáncer debemos comer a diario frutas (2-3 al día), verduras (1-2 porciones al día), fibras (como salvado, germen de trigo, granola) y lácteos (leche, yogurt). O sea consumir una dieta saludable y, en el caso del cáncer de mama además debemos mantenernos delgados y evitar la sobre acumulación de grasa sobre todo alrededor de la cintura pélvica o sea en el abdomen, las nalgas y los muslos.	El cáncer avanzado de mama llega a ulcerar la piel y producir edema del brazo por bloqueo de los vasos linfáticos Los estrógenos mantienen flexibles los vasos sanguíneos, colaboran en la absorción del calcio, ayudan a producir más colesterol HDL (del llamado colesterol bueno) y menos colesterol LDL, conocido como “el malo”, así como a mantener la piel suave y mantener las características sexuales femeninas, entre otros beneficios.
Según datos del Instituto Costarricense Contra el Cáncer al año, en nuestro país mueren más de 2600 personas víctimas de distintos tipos de cáncer. En mujeres el cáncer de mama es el que ocupa la mayor incidencia con más de 800 casos nuevos y más de 225 muertes, seguido por el de piel con más de 700 casos aunque muy pocas muertes y en tercer lugar el gástrico con más de 400 personas enfermas y 200 muertes (aproximadamente uno de cada 200 cánceres de mama ocurren en hombres). Siendo el cáncer de mama el que ocupa la mayor incidencia en tumores en la población femenina del país, es necesario educar a nuestra población en cómo prevenirlo y mejorar el conocimiento de los principios alimentarios que podrían contribuir a disminuir la incidencia de este tipo de cáncer. Como todas las enfermedades no transmisibles, el cáncer y específicamente el de seno, es parcialmente prevenible llevando un adecuado estilo de vida en el que por supuesto este presente una dieta sana y equilibrada. Dado que es un tumor impulsado o favorecido por las hormonas del cuerpo y principalmente por los estrógenos u hormonas sexuales femeninas que, en condiciones normales se sabe que ayudan a mantener el cuerpo saludable y en equilibrio, evitando la arteriosclerosis y la osteoporosis, manteniendo el estado de ánimo adecuado en las mujeres, favoreciendo la humedad vaginal y el deseo sexual. Pero, cuando se presenta un estado de CARCINOGENESIS, esos mismos estrógenos se pueden tornar factores determinantes para la aparicion del cáncer y su futuro crecimiento y desarrollo. El cáncer del seno se desarrolla en las células de los conductos mamarios por medio del estimulo hormonal se sabe por ejemplo que las mujeres con mutaciones en el gen BRCA1 o BRCA2 tienen un riesgo significativamente elevado de desarrollar cáncer de mama y cáncer de ovario y entre las opciones para estas pacientes se encuentra la OOFORECTOMIA o castración profiláctica sin tratamiento sustitutivo. La ooforectomía profiláctica se debe reservar para mujeres con un riesgo significativamente mayor de cáncer de mama y de ovario debido a una mutación heredada en el gen BRCA1 o BRCA2 - (dos genes vinculados al cáncer de mama, cáncer de ovario y otros tumores) quienes generalmente rienen más de 35 años y con una historia familiar de cáncer en la mama a edades menores de 50 años.
La dieta saludable y el peso adecuado le ayudarán a prevenir el cáncer de mama y si por desgracia usted ya lo padece, le ayudarán en el pronóstico de la enfermedad y mejorando sus posibilidades de sobrevida	Volviendo a la alimentación, es también conocido que los radicales libres pueden afectar el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer al ser los responsables del daño celular. Estos radicales se producen diariamente lo que es normal. Sin embargo, el problema emerge cuando se produce una cantidad mayor de lo normal, determinada por diversos factores como la radiación solar, humo del tabaco, pesticidas, contaminación ambiental, obesidad, etc. Esta carga de radicales libres se puede disminuir al consumir una dieta alta en antioxidantes, los cuales van a “luchar” contra estos radicales, logrando disminuir la carga oxidativa que producen.
Un examen mamario frecuente se debe realizar desde que las mujeres se encuentran en la adolescencia tardía y no debe descuidarse mensualmente por parte de la misma paciente quien llegará a conocer sus glándulas mejor que nadie y notará cualquier cambio por pequeño que sea. Ante cualquier señal de alarma se debe consultar con un médico con experiencia ya que, desgraciadamente, muchos profesionales no están debidamente entrenados en el reconocimiento de lesiones tempranar O practicar un ultrasonido antes de los 40 años o una mamografía con ultrasonido si ya se ha pasado de esa edad.
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