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Dr. Juan Carlos Grillo A Dr. Manuel E. Piza |
La dieta de la persona activa |
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 Todos los seres
humanos, incluyendo aquellos cuadrapléjicos que son recluidos en una
cama y parecen NO MOVER NI UN MUSCULO, tenemos actividad física
constante. Nuestros músculos se mueven en forma permanente o, al menos
se contraen para mantener lo que se conoce como TONO MUSCULAR. Lo que conocemos como un músculo es en realidad un conjunto de fibras agrupadas en capas de tejido muscular. Por eso no sencillo decir cuantos músculos tiene nuestro cuerpo. Por ejemplo el músculo que conocemos como Biceps se llama así porque tiene dos cabezas o sea que en realidad son dos músculos que trabajan en forma coordinada. En el caso del esternocleidomastoideo, podríamos hablar de 4 músculos. Por eso se acostumbra decir que  tenemos más de 600 músculos pero
posiblemente el número supera los millones si consideramos los músculos
de los pelos, los del corazón, los del intestino delgado y grueso, los
de los bronquios y arterias y hasta los que mueven los huesecillos del
oído.Por esas razones en vez de hablar de músculos, en nutrición nos referimos a la MASA MAGRA o sea a la cantidad total de tejido libre de grasa con que cuenta nuestro cuerpo. Los músculos esqueléticos son estructuras contráctiles formadas por dos tipos de proteínas principales que se llaman ACTINA Y MIOSINA que son las responsables de la contracción muscular y, al estar adheridos a los huesos, son los resposables de los movimientos voluntarios como mover un brazo o involuntarios, como respirar y todos los músculos que admiramos en Mister Universo (bíceps, abdominales y similares) son músculos voluntarios esqueléticos, cuyos movimientos se controlan de forma consciente mediante el córtex prefrontal y motor de nuestro cerebro.  En esta nueva sección nos vamos a referir a los diversos aspectos relacionados con la alimentación dirigidos a LA PERSONA FISICAMENTE ACTIVA y no necesariamente hablamos de atletas de alto rendimiento o deportistas profesionales sino a USTED que realiza algún ejercicio diario o, que si no lo hace, debería empozar inmediatemante a realizarlo |
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| Muy
pronto encotrarás aquí un temario sobre este importante aspecto de la
alimentación humana. |
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