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TEMAS DE NUTRICION DEPORTIVA

Dr. Juan Carlos Grillo A
Dr. Manuel E. Piza

La dieta de la persona activa

doctor juan carlos grilloTodos los seres humanos, incluyendo aquellos cuadrapléjicos que son recluidos en una cama y parecen NO MOVER NI UN MUSCULO, tenemos actividad física constante. Nuestros músculos se mueven en forma permanente o, al menos se contraen para mantener lo que se conoce como TONO MUSCULAR.

Lo que conocemos como un músculo es en realidad un conjunto de fibras agrupadas en capas de tejido muscular. Por eso no sencillo decir cuantos músculos tiene nuestro cuerpo.

Por ejemplo el músculo que conocemos como Biceps se llama así porque tiene dos cabezas o sea que en realidad son dos músculos que trabajan en forma coordinada. En el caso del esternocleidomastoideo, podríamos hablar de 4 músculos. Por eso se acostumbra decir quepareja corriendo tenemos más de 600 músculos pero posiblemente el número supera los millones si consideramos los músculos de los pelos, los del corazón, los del intestino delgado y grueso, los de los bronquios y arterias y hasta los que mueven los huesecillos del oído.

Por esas razones en vez de hablar de músculos, en nutrición nos referimos a la   MASA MAGRA o sea a la cantidad total de tejido libre de grasa con que cuenta nuestro cuerpo.


Los músculos esqueléticos son estructuras contráctiles formadas por dos tipos de proteínas principales que se llaman ACTINA Y MIOSINA que son las responsables de la contracción muscular y, al estar adheridos a los hue
s
os, son los resposables de los movimientos voluntarios como mover un brazo o involuntarios, como respirar y todos los músculos que admiramos en Mister Universo (bíceps, abdominales y similares) son músculos voluntarios esqueléticos, cuyos movimientos se controlan de forma consciente mediante el córtex prefrontal y motor de nuestro cerebro.
a usted nos referimos
En esta nueva sección nos vamos a referir a los diversos aspectos relacionados con la alimentación dirigidos a LA PERSONA FISICAMENTE ACTIVA y no necesariamente hablamos de atletas de alto rendimiento o deportistas profesionales sino a USTED que realiza algún ejercicio diario o, que si no lo hace, debería empozar inmediatemante a realizarlo
Muy pronto encotrarás aquí un temario sobre este importante aspecto de la alimentación humana.

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