Alimentación de los Escolares

Para el regreso a clase

Alimentacion en niños de edad escolar y de colegio

Es preocupante que los niños de edad escolar estan sufriendo cada vez más desórdenes alimenticios, obesidad, sobrepeso, elevación de colesterol e incluso diabetes idéntica a la que anteriormente se reservaba solo para los adultos. La atención profesional de esta situación es una necesidad imperiosa

La edad en que los niños se vuelven escolares inicia entre los 3 y los 6 años normalmente con el ingreso del niño a pre-esdolar, luego a la escuela y finaliza a los 12 años con el inicio de la adolescencia y la entrada a la secundaria. Aunque la primaria es esencial para la educación alimentaria, ésta debe contrinuar durante la secundaria.

La edad escolar en los niños es crucial para continuar con la educación en adecuados hábitos de alimentación, sobre todo porque ya los niños no van a estar directamente bajo el cuidado de los padres, sino que intervienen maestros, compañeros y otras personas que no siempre les van a inculcar los mejores hábitos dietréticos.

Esta educación debe iniciar en la edad preescolar, ya que al llegar a la escuela se encuentran con muchos factores que influyen en su alimentación como las meriendas de sus compañeros, la cafetería  y el comedor escolar, y los hábitos alimenticios de sus maestros por lo que la educación que se haga en la casa es fundamental para lograr que los niños se alimenten adecuadamente y que tengas buenas prácticas nutricionales.

La alimentación en los escolares debe contribuir con:

•   El crecimiento y la maduración del niño
• 
    La actividad física normal
• 
    El mantenimiento de una reserva energética y proteica sin llegar a excesos como son la obesidad infantil y otros trastornos propios de esta etapa de la vida.

Existen tres puntos fundamentales que se deben de tomar en cuenta para lograr que la alimentación en los niños sea adecuada y les permita obtener todos los nutrientes necesarios para su adecuado desarrollo.

La dieta debe ser:

1- Suficiente

Tener un adecuado horario de comidas, los niños deben realizar al menos 5 tiempos al día, el desayuno, la merienda de media mañana, el almuerzo, la merienda de media tarde y la cena, esto les ayudara a recibir comidas con porciones adecuadas evitando que se acostumbren a consumir porciones copiosas, además hay mas oportunidad de distribuir bien las porciones durante el día logrando el balance que buscamos y sobre todo el aporte energético por comida es el adecuado evitando problemas a futuro como el sobrepeso, las elevaciones abruptas de glucosa sanguínea y consecuentemente de insulina, entre otras.

2- Balanceada:

Para que una dieta sea balanceada, esta debe aportar todos los nutrientes necesarios y contener alimentos de todos los grupos existentes. Los nutrientes necesarios para el organismo son, los macro nutrientes y micro nutrientes.

Los macro nutrientes son los carbohidratos, las proteínas y las grasas y son aquellos que aportan calorías al cuerpo y tienen diferentes funciones como energética, estructural, de crecimiento, etc. Por ejemplo las grasas son altamente energéticas (aportan 9 calorías por gramo) esta es función más importante, además de ser parte estructural de fosfolípidos, y hormonas, y precursores de hormonas y vitamina D, por otro lado las proteínas constituyen el principal material de la estructura de las células que forman los tejidos, los órganos, los aparatos y los sistemas del cuerpo, además tienen función protectora, y son los constituyentes principales de los anticuerpos que protegen al cuerpo contra las enfermedades.

Los micronutrientes son las vitaminas, los minerales los cuales no aportan calorías pero tienen funciones importantísimas para el cuerpo como compuestos esenciales para las reacciones metabólicas específicas. Los tejidos humanos son incapaces de sintetizarlas por lo que deben ser consumidos por la dieta diaria. Las vitaminas y los minerales actúan como coenzimas o ayudantes esenciales para favorecer las reacciones químicas del cuerpo y lograr que éste funcione de manera adecuada.

Grupos de Alimentos Existentes:

a- Leche y derivados: leche, yogurt, quesos, aportan proteínas valiosas.

b- Vegetales: lechuga, repollo, tomate, pepino, zanahoria, vainicas, chayote, ayote, zapallo, zuchini, brócoli, coliflor, espinacas, frijoles nacidos, y aportan agua, pocas calorías y muchas vitaminas, minerales y fibra.

c- Frutas: naranja, banano, uvas, melón, sandía, papaya, pera, piña, manzana, guayaba, limón, jocotes, manzanas de agua, jugos de frutas, y aportan agua, carbohidratos de rápida utilización, además de pocas calorías y muchas vitaminas, minerales y fibra.

d- Harinas o almidones: arroz, frijoles, garbanzos, lentejas, pan, cereales, galletas, tortillas, papa, camote, yuca, elote, plátano, tiquizque, ñampi, chayote y ayote sazón. Estos aportan carbohidratos tanto simples como complejos, además proteínas y fibra principalmente.

e- Carnes: res, cerdo, pollo, pescado, huevos, aportan proteínas de alto valor biológico, pero también grasas y colesterol.

f- Azúcares: azúcar de mesa (sacarosa), miel, jales, dulces o golosinas, pasteles, helados, gaseosas etc. Aportan carbohidratos simples y de rápida absorción, y son conocidos como “calorías vacías”

g- Grasas: mantequillas, margarinas, aceites, manteca, natilla, mayonesa, etc. Aportan principalmente calorías y diferentes tipos de grasas, algunas más saludables que otras.

3- Higiénica

Adecuado aseo personal de los niños, enseñándoles el correcto lavado de manos y alimentos. Adecuadas técnicas de manipulación y preparación de alimento Limpieza de vajilla y mobiliario

PORCIONES DE ALIMENTOS RECOMENDADAS PARA ESCOLARES

Leche y derivados: 2 a 3 porciones (2-3 vasos)

Vegetales: 3 porciones (entre taza y media y tres tazas)

Frutas: 3 porciones (3 frutas o trozos pequeños)

Harinas: 6 porciones (aproximadamente tres tazas al día)

Carnes: 3 porciones (90 gramos)

Azúcares: 6 porciones (6 cucharaditas)

Grasas: 6 – 8 porciones (de 6 a 8 cucharadas)

Consejos para la lonchera

APUESTE A LO NATURAL

Una lonchera saludable debe ser económica y contener aquellos alimentos que favorezcan los principios que hemos incluido anteriormente para la alimentación escolar.

¿Qué se debe incluir en las loncheras?

Sabemos que la mayor parte de las loncheras incluyen al menos un sándwich, generalmente el que más rápidamente puede preparar la madre o encargado como el de mantequilla de maní y mermelada, queso o jamón que son los más populares.

También se incluyen jugos de frutas y frutas, entre las que el banano, la manzana y las fresas o moras son las más corrientes.

Esaa mezcla es una buena decisión si se hacen algunos cambio que le pueden ayudar a usted puede a luchar contra la obesidad infantil y juvenil que son los problemas más frecuentes de mala nutrición que enconrtramos en nuestro país hasta en un 16% de los niños de sexto grado

• Use pan integral. En vez de usar pan blanco en los sándwiches, use pan lo más integral p0osible ya que ésta contiene más vitaminas y minerales, además de tener un alto contenido de fibra lo cual es bueno para el sistema digestivo y tiene carbohidratos complejos que son de más lenta digestión y, por lo tanto estimulan menos la producción de insulina que es la culpable de gran parte de la obesidad.

 

• No incluye gaseosas ni siquiera las llamadas LIGHT ya que si bien estas no tienen calorías, si tienen elevada cantidad de fosfatos y otras sustancias que son perjudiciales para sus hijos. Incluya jugos de frutas naturales ojalá de los preparados en casa y si las frutas son carnosas como la papaya, no los cuele. No les agregue azúcar. O simplemente agua que es el hi8dratante universal, eso sí asegúrese de la calidad. RECUERDE QUE LA DE LA LLAVE DEL TUBO, EN COSTA RICA, ES DE BUENA CALIDAD EN MAS DEL 75% DEL TERRITORIO.
  

• Incluye siempre productos proteicos, ya que su hijo necesita de las proteinas en una mayor proporción que los adultos y también vegetales como  tomate, lechuga (póngalos en una bolsita plástica aparte para que no le echen a perder el sandwich).

• Haga que sus hijos vayan adquiriendo buenos hábitos poco a poco. Hay muchas maneras de reemplazar las comidas chatarra que son siempre favoritas en parte por la publicidad millonaria, por los juguetes que regalan y en parte por simplemente la moda. Reemplace las papitas fritas, que tienen un alto contenido de grasa y sodio por papas horneadas con una pequeña porción de quesa crema light. No use frutas de lata o en conserva porque tienen altos contenidos de azúcares y sustancias preservantes dañinas, reemplácelos por frutas frescas o secas. No incluya dulces ni caramelos y cámbielos por barras de granola o rodajas de manzana seca.

• Evite que su hijo lleve dinero a la escuela, si la lonchera está bien preparada y es variada y agradable, no lo necesitará. Reúnase con las madres y padres de los comapañeros de sus hijos para ponerse de acuerdo y que todas las loncheras sean saludables. De esa manera evitará que, como una manzana podrida en un canasto, haya niños que regalen a sus hijos alimentos o golosibnas inadecuados.
  

• Si varía lo que incluye en la lonchera, evitará que su hijo se aburra y le motivará a que pruebe cosas nuevas.

• Hagha que sus hijos participen en la preparación de la lonchera, de esa manera aprenderán poco a poco y de la mejor manera, la importancia de los alimentos saludables y la dieta balanceada.

 
TENGA CUIDADO CON LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS Y EVITA INCLUIR ALIMENTOS QUE PUEDAN PROVOCARLAS EN SUS HIJOS